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廣州黃埔區(qū)食為先小吃培訓(xùn)中心
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廣州黃埔麻辣燙培訓(xùn)哪家專業(yè)

發(fā)布時間:2023-09-11 11:32:31來源:魔方格

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得較好的燒烤效果,就要有一個手藝精湛的師傅來教,食為先特色小吃實(shí)操教學(xué),下面讓我們一起來看看。
燒烤燙炸教學(xué)內(nèi)容
01
 

講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

02
 

禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店鋪經(jīng)營模式和方法。

05
 

設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

06
 

各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。

食材烤制流程
1 生火
先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點(diǎn)燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2 烤制
將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應(yīng)烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻轉(zhuǎn)
蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒鐘即可食用。
食為先課程服務(wù)
  • 01
    拓寬眼界
    小班授課

    實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。

  • 02
    學(xué)習(xí)全面
    上課環(huán)境

    地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    后期服務(wù)

    對每個學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對學(xué)員用心負(fù)責(zé)。

食為先燒烤燙炸作品
 
食為先機(jī)構(gòu)介紹

食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。食為先依托總部科學(xué)的體系建設(shè),食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項(xiàng)目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。


麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。廣州黃埔麻辣燙培訓(xùn)哪家專業(yè)?小編推薦食為先。

食為先麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)介紹:

傳授全套技術(shù),核心調(diào)料配方,麻辣燙調(diào)料采購渠道,麻辣燙開店經(jīng)營問題的解答等等。

食為先麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容:

1.麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;

2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3.清油麻辣燙底料的炒制方法;

4.牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5.清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8.老油的清洗、提煉技術(shù);

9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);

10.常見味碟制作技術(shù);

11.高湯的制作技術(shù);

12.菜品搭配禁忌;

13.麻辣燙店選址技巧;

14.開店的注意事項(xiàng)及成功法則

食為先麻辣燙培訓(xùn)方式:

按照麻辣燙標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動手操作,不限定學(xué)習(xí)時間,在實(shí)操間反復(fù)練習(xí),直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)的掌握一整套技術(shù),做出學(xué)員滿意的口味為止。

課程:廣州黃埔燒烤燙炸課程 學(xué)校: 廣州黃埔區(qū)食為先小吃培訓(xùn)中心 咨詢:

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