日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、顏色鮮艷、器皿多樣，塑造出視覺上的高級感，而且材料和調(diào)理法還需要重視季節(jié)時令變化，一道菜一年四季都需要順應季節(jié)采用不同的烹調(diào)法和擺盤。那么廈門華南職業(yè)日料培訓班專業(yè)么?

華南職業(yè)日料培訓班介紹

課程內(nèi)容

理論

日本料理的概念、常用原料及加工、設備工具的使用、刺身品種劃分、刺身調(diào)味品應用、刺身原料知識、壽司類別的劃分、盛裝器皿知識、壽司原材料、天婦羅炸粉的特點、味噌、醬湯知識等。

實踐

刺身實踐(刀具的使用、原材料的處理、各種刀法練習、醬料調(diào)制、成品裝盤技巧等);壽司實踐(各類壽司中的手卷、軍艦、飯團、太卷、握卷壽司、散壽司、櫻花卷、富貴卷、反卷等，其他產(chǎn)品包括前菜、天婦羅類、湯物、飯類、蒸物、煮物、燒物的制作等);天婦羅類實踐(海鮮類天婦羅、蔬菜類天婦羅、禽畜肉類天婦羅等);煮物實踐(醬湯類、白煮類、紅煮類、壽喜燒、大阪燒等)。

課程優(yōu)勢

多點全面培養(yǎng)

素質(zhì)+技能+學歷教育，三點全面發(fā)展，培養(yǎng)精通料理制作、精通經(jīng)營管理、熟練掌握各項西點相關技能知識的人才，并具備獨立創(chuàng)業(yè)的能力。

硬件設施+教師隊伍

同步國際化標準建設的西餐一體化教室，團隊指導教學，全程多媒體同步直播，每分每秒都是情景實戰(zhàn)教學演練。

踐操作+理論知識

1.首創(chuàng)DIY教學模式 。

2.料理理論實踐一體化。

3.授課一對一指導 。

4.情景教學實戰(zhàn)演練。

5.模塊強化實訓階段達標 。

6.職業(yè)化校園素質(zhì)培養(yǎng)。