張家口2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間通知~2024年?duì)I養(yǎng)師考試安排在今年的3月份、6月份、9月份和12月份。公共營(yíng)養(yǎng)師考試采用閉卷筆試或機(jī)考方式，考試時(shí)間為90分鐘。公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)考試可采取約定考試時(shí)間的方式安排在線機(jī)考，公共營(yíng)養(yǎng)師操作技能考核采用現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)手方式，公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定理論知識(shí)考試和操作技能考核兩項(xiàng)鑒定成績(jī)分別在60分以上為合格。

公共營(yíng)養(yǎng)師考試科目有哪些

公共營(yíng)養(yǎng)師資格證考試科目共2門。《理論知識(shí)》科目為客觀題試卷，《技能考核》科目為主觀題試卷，具體如下：

1、公共營(yíng)養(yǎng)師《理論知識(shí)》科目，總分為100分，成績(jī)達(dá)到60分為合格，考試時(shí)長(zhǎng)90分鐘，試卷包括單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題，考試內(nèi)容包括醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)、相關(guān)法律法規(guī)等;

2、公共營(yíng)養(yǎng)師《技能考核》科目，總分為100分，成績(jī)達(dá)到60分為合格，考試時(shí)長(zhǎng)60分鐘，考試包括單選題、案例題、論述題、模擬操作題，考試內(nèi)容包括膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育、膳食指導(dǎo)和評(píng)估、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)等。

考取營(yíng)養(yǎng)師證書的作用

(1)獲得資格認(rèn)可，有利于職業(yè)發(fā)展：

考取到公共營(yíng)養(yǎng)師證書意味著你擁有了專業(yè)的資格，可以提高在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力，可以為你提供在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域更廣泛的職業(yè)機(jī)會(huì)，幫助你業(yè)生涯中取得更高級(jí)別的職位。

(2)多領(lǐng)域就業(yè)：

公共營(yíng)養(yǎng)師可以在多個(gè)領(lǐng)域就業(yè)，公共衛(wèi)生部門、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、學(xué)校和大學(xué)、非營(yíng)利組織、健康媒體和咨詢、食品和餐飲業(yè)等等都是你可以就業(yè)的方向，并且公共營(yíng)養(yǎng)師通常可以獲得不錯(cuò)的薪水，尤其在具有豐富經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)扎實(shí)的情況下，收入水平提高的較快。

公共營(yíng)養(yǎng)師考試細(xì)菌性食物中毒重點(diǎn)部分解析

葡萄球菌

食物中毒葡萄球菌廣泛存在，主要來(lái)源是動(dòng)物及人的鼻腔、咽喉、皮膚、頭發(fā)及化膿性病灶。其中以金黃色葡萄球菌致病力較強(qiáng)，能產(chǎn)生腸毒素。食物中的腸毒素耐熱性強(qiáng)，一般烹調(diào)溫度不能將其破壞，218～248℃油溫下經(jīng)30min或100℃下2h才能被破壞。

1.發(fā)病特點(diǎn)

(1)中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié)。

(2)中毒食品主要為乳類及其制品、蛋及蛋制品、各類熟肉制品，其次為含有乳制品的冷凍食品，個(gè)別也有含淀粉類食品。

(3)中毒原因主要是被葡萄球菌污染后的食品在較高溫度下保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。25～30℃環(huán)境中放置5～10h，就能產(chǎn)生腸毒素。

2.中毒表現(xiàn)

(1)起病急，潛伏期短，一般在2～3h，多在4h內(nèi)。

(2)中毒表現(xiàn)為典型的胃腸道癥狀表現(xiàn)為惡心，劇烈而頻繁地嘔吐(嚴(yán)重者可呈噴射狀，吐物中常有膽汁、黏液和血)、腹痛、腹瀉(水樣便)等。

(3)病程較短，一般在1～2天內(nèi)痊愈，很少死亡。

(4)年齡越小對(duì)腸毒素的敏感性越強(qiáng)，兒童發(fā)病較多，病情較成人嚴(yán)重。

3.預(yù)防措施

(1)防止污染

定期對(duì)食品加工人員、飲食從業(yè)人員、保育員進(jìn)行健康檢查，對(duì)患局部化膿性感染、上呼吸道感染(化膿性咽炎、口腔疾病等)者，應(yīng)暫時(shí)調(diào)換其工作。奶牛的乳房患化膿性乳腺炎時(shí)，其乳不能食用。乳在擠出后，應(yīng)迅速冷卻至10℃以下，乳制品應(yīng)以消毒乳為原料。

(2)防止腸毒素的形成

低溫、通風(fēng)良好是防止毒素形成的重要條件，剩飯?jiān)诔叵麓娣艖?yīng)置于陰涼通風(fēng)的地方，其放置時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2h，食前應(yīng)徹底加熱。