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紹興食為先小吃培訓中心
全國統一學習專線 8:30-21:00
位置:魔方網 > 燒臘鹵泡 > 紹興燒臘鹵泡

紹興食為先鹵味培訓費多少

紹興食為先鹵味培訓費多少

鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用。

飄香鹵菜培訓內容
  • 1

    制作鹵水的調料及香料認識。

  • 2

    鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量。

  • 3

    糖色的制作。

  • 4

    香料的使用及鹵水的存放。

家常鹵菜的做法
  • 01
    拓寬眼界
    第一步

    買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。

  • 02
    學習全面
    第二步

    將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。

  • 03
    綜合素質
    第三步

    水沸騰后,將火力調小,調至保持水微沸狀態。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。

飄香鹵菜學習流程
考試分級

食材搭配

考試分級

食材處理

考試分級

鹵水制作

考試分級

醬汁調配

考試分級

火力掌控

考試分級

成品考核

鹵味展示
教室
少兒主題教室
書架
 
課程設置
小班授課
課程服務
實際操作教學、還可以根據學生需要講解。
上課環境
附贈服務
地處交通方便、多路公交車也可以達到。
后期服務
報名提醒
對每個學員進行跟進和技術指導工作、對學員用心負責。

鹵菜不僅可以鹵肉食,也可以鹵素食,而且素鹵鹵出來的味道也同樣十分可口宜人。許多素菜都非常適合進行鹵制,日常生活中比較常見的鹵素菜食材有豆制品類,如鹵香干、鹵腐竹、鹵等,此外,海帶、雞蛋、香菇、土豆、藕、筍、花生等也都可以用來制作鹵素菜。那么紹興食為先鹵味培訓費多少?

紹興食為先鹵味培訓費多少?

學習鹵菜鹵味費用一般幾千元就可以學,具體看學習的鹵菜系列課程,有紅鹵、白鹵、老鹵、五香等各種口味,一般3-7天左右可以學會,學習鹵味鹵菜可以來食為先小吃培訓機構,食為先現場師傅實際操作教學,教技術配方,按照配方來學,哪個步驟到哪個步驟,哪個料放多少,要注意哪些細節都會教給你。

食為先課程設置

小班授課

實際操作教學、還可以根據學生需要講解。

上課環境

地處交通方便、多路公交車也可以達到。

后期服務

對每個學員進行跟進和技術指導工作、對學員用心負責。

家常鹵鴨翅做法

用料

新鮮鴨翅8-10根;香葉4片;生姜半塊;小香蔥6根;糖我用的是冰糖,3顆;生抽一湯勺;鹽少于半湯勺;五香粉一點點,也可不放;料酒1/4湯勺;花椒10粒左右

做法

鴨翅洗凈,放入開水鍋內大火燒2分鐘

鴨翅撈出,冷水沖凈血沫。這一步很重要,冷水沖過的鴨翅后續煮出來很有咬勁

鴨翅放入砂鍋或燉鍋,放滿水,將生姜香蔥料酒生抽糖鹽五香粉花椒放入鍋內。喜歡口味重些的朋友,還可以放入八角和蒜。我喜歡清爽些,所以這兩味不放。

大火燒開,再小火煮10分鐘左右。用筷子戳一下,能穿透鴨翅即可。涼透出鍋即可開啃了。

個人習慣:因放入的配料尤其是鹽比較少,且不放雞精這些增鮮的調料,剛出鍋會不夠味。煮熟不撈出泡在鍋里,放入冰箱或者常溫一夜,就會很入味了。而且鹽分也不會攝入過多,比較健康。

更多培訓課程、學習資訊、課程優惠、課程開班、學校地址等學校信息,請進入 紹興食為先小吃培訓中心 詳細了解,咨詢電話:

紹興食為先小吃培訓中心

東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司(以下簡稱食為先),食為先創立于2008年,是專注小吃技術研發和標準化輸出的小吃實訓連鎖機構。

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