常州學現鹵現撈技術就到食為先小吃實訓!食為先現鹵現撈培訓口碑評價都十分不錯，師資強大，教學經驗豐富，注重實操，備受學員好評和認可。食為先現鹵現撈培訓以其實用性和專業(yè)性著稱。課程內容豐富，包括鹵料的選購與搭配、食材的處理與腌制、火候的掌控與調味等多個方面。通過系統的理論學習和實踐操作，學員能夠全面掌握鹵味的制作技巧，并能夠在日常生活中靈活運用。

常州食為先現鹵現撈課程培訓內容

1、現撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧

2、現撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質量及檔次好壞

3、現鹵現撈鹵水料包的配制過程，提供現撈技術配方

4、現撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術。大廚手把手教學

5、各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。大廚手把手教學

6、鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)。學員間互相品鑒作品，大廚指導調優(yōu)，反復練習。

課程介紹

火爆項目：

石磨腸粉、飄香鹵菜、美味燒烤、重慶小面、包子饅頭、奶茶食尚吧、萬州烤魚、土家醬香餅、紅油涼菜、油條麻圓、廣式燒臘(更名廣式燒鴨)、油炸燒烤(更名：油炸串串)、健康營養(yǎng)粥、骨湯麻辣燙、炸雞小食、杭州小籠包、廚師炒菜

熱門項目：

脆皮五花肉、香辣小龍蝦、熱干面、紙包魚、蒜香雞爪、港式甜品、津市牛肉粉(長沙版)、手作檸檬茶、沙縣小吃、煲仔飯、錫紙燒烤、手撕雞、烈火牛肉、長沙臭豆腐、冷鍋串串(江浙版)、氣泡冰粉、炸雞鎖骨

經典項目：

炒粉炒飯、蘿卜牛雜、雜糧煎餅(江浙版)、手工涼皮、重慶酸辣粉、絕味鴨脖、柳州螺螄粉、嘉州鹽焗雞、千里香餛飩、黑鴨、豆腐花、鐵板燒烤、上海生煎包、河南水煎包、小餅、北京烤鴨

目前現鹵現撈前景怎么樣

目前現鹵現撈發(fā)展前景十分可觀，現鹵現撈產品豐富可多選，口味豐富味道濃郁，全年均可以銷售，是一個不錯的小吃技術。

采用新鮮食材吸引人

現鹵現撈的食材是非常新鮮的，即使是鹵菜的鹵水也是當天進行調制的，在出鍋時，菜品全部按照葷素進行擺放，濃郁的味道，可以給消費者提供一場美食的盛宴。

產品豐富可多選

現鹵現撈的產品就非常多樣，除了葷素搭配的食材，還有海鮮類的，品種可以多大幾十種之多，消費者可以根據自己的喜好進行選擇，適應群體性更強。

口味豐富味道濃郁

現鹵現撈的消費者可以全程參與制作的過程，看得見的食材新鮮、安全、健康，同時憑借著鹵菜不過夜的特點，符合了現代消費者對于健康美食的追求。

全年均可以銷售

現撈鹵菜是沒有淡季的，因為是可以隨著季節(jié)的變化而改變冷熱菜制作方法，回家后再次加熱口感依然美味，因此全年均可銷售。